big hokiHoki has a delicate, sweet flavor similar to that of haddock after cooking. The lean meat is moist and firm but flakes easily. This cousin of the cod has moist, brht-white flesh,Macruronus novaezelandiae. Le hoki, grenadier bleu ou merlu à longue queue (Macruronus novaezelandiae) est une espèce de poissons de forme allongée qui vit dans les eaux du